Su iniziativa del Direttore del Mercato e dell'Ente gestore (Coagri Sardegna soc. coop), con la collaborazione della società Paideia soc. coop, hanno avuto inizio il 22/01/2013 i corsi di formazione per gli operatori del mercato sulle seguenti materie:
1) Analisi sensoriale
2) sicurezza alimentare e haccp
3) logistica
4) sicurezza nei luoghi di lavoro
Il direttore (dott. Giorgio Licheri)