NUTRIZIONE E SALUTE: la spinta degli alimenti sintetici a crescere di scala

In Asia, diversi Paesi hanno adottato – o stanno per adottare – soluzioni di etichettatura nutrizionale, come il Giappone, dove il governo ha introdotto uno schema volontario per le bevande alcoliche, o a Singapore, dove le industrie delle bevande hanno adottato il “Nutri-Grade” per informare i consumatori sulla qualità nutrizionale della bevanda. Nel frattempo, una ricerca condotta in Cina mostra che i consumatori cinesi tenderebbero a preferire un design “a semaforo” per un’eventuale etichettatura sugli alimenti.

L’espansione dell’industria degli alimenti sintetici è in crescita, con la start up israeliana impegnata a scalare la lavorazione e a ridurre i costi, i prodotti alimentari Impossible che hanno raggiunto il mercato britannico, la start up austriaca che ha sviluppato la prima piattaforma di processo automatizzata per produrre caseina fermentata e le tendenze del consumo di carne che si abbassano in Germania.

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